Щодня організму потрібно понад 30 різних нутрієнтів для підтримки обміну речовин, гормонального балансу та енергії.
Нутрієнти — це структурні та функціональні одиниці метаболізму, без яких неможливе нормальне функціонування клітин, органів і систем організму.
Макронутрієнти — це поживні речовини, які організм потребує у великих кількостях щодня для підтримки життєдіяльності, енергії, росту та відновлення тканин. До них належать білки, вуглеводи, жири, а також іноді виділяють воду як окремий життєво важливий макронутрієнт.
Білки — забезпечують будівельний матеріал для клітин, ферментів, гормонів і імунної системи.
Вуглеводи — основне джерело швидкої енергії для мозку, м’язів і клітин.
Жири — необхідні для енергії, засвоєння жиророзчинних вітамінів, синтезу гормонів та захисту органів.
Вода — бере участь у всіх обмінних процесах, транспортує поживні речовини та виводить токсини.
Білки — забезпечують будівельний матеріал для клітин, ферментів, гормонів і імунної системи.
Вуглеводи — основне джерело швидкої енергії для мозку, м’язів і клітин.
Жири — необхідні для енергії, засвоєння жиророзчинних вітамінів, синтезу гормонів та захисту органів.
Вода — бере участь у всіх обмінних процесах, транспортує поживні речовини та виводить токсини.
Мікронутрієнти — це поживні речовини, які потрібні організму в дуже малих кількостях, але мають вирішальне значення для здоров’я. До них належать вітаміни, мінерали та вітаміноподібні речовини. Вони беруть участь у виробленні енергії, підтримці імунітету, гормонального балансу, рості, відновленні тканин та інших біохімічних процесах. Дефіцит мікронутрієнтів може призводити до порушень обміну речовин і розвитку захворювань.
Інші поживні речовини — це компоненти їжі, які не належать до класичних макро- чи мікронутрієнтів, але відіграють важливу роль у здоров’ї. До них належать клітковина, антиоксиданти, фітонутрієнти, пребіотики, пробіотики та інші біоактивні речовини. Вони підтримують травлення, мікробіоту кишечника, знижують запалення, захищають клітини від ушкоджень і сприяють профілактиці хронічних захворювань.
Поживна цінність продуктів харчування — це сукупність корисних речовин, які містяться в їжі та забезпечують потреби організму. Вона включає вміст макронутрієнтів (білків, жирів, вуглеводів), мікронутрієнтів (вітамінів і мінералів), води, а також інших корисних компонентів, як-от клітковини чи антиоксидантів. Чим вища поживна цінність продукту, тим більше він сприяє здоров’ю, енергії та правильній роботі організму.
